洋風料理レシピ
チキンカツ みそソース
- 材料（4人分）
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- 鶏胸肉 小４枚
- フライ衣
- 小麦粉 大さじ３
- 水 カップ1/4
- パン粉 カップ１
- みそソース
- 赤だしみそ 大さじ５
- 砂糖 大さじ３と1/2
- しょうゆ 大さじ１弱
- だし カップ1/2
- 溶きがらし 小さじ１〜２
- キャベツ 200g
- イタリアンパセリ 適量
- 塩・こしょう
- 揚げ油 適量
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。
- 先にみそソースをつくる。鍋に材料を合わせてよく混ぜてから中火にかけ、木しゃもじで混ぜながら約２分間火を通す火から外して溶きがらしを加え混ぜる。
- フライ衣の、小麦粉と水を混ぜ合わせてどろりとさせ、鶏肉をからめ。パン粉をつける。170〜175度の揚げ油でキツネ色に揚げる。
- 器にもり、千切りキャベツとイタリアンパセリを添え、みそソースをかける。
※このみそソースはトンカツ、ビーフカツにも合う。