中華料理レシピ

和風チゲ鍋

材料(4人分)
  • A
    • 牛ひき肉 300g
    •  1個
    • 半ずりゴマ 大さじ1/2
    • ネギ(みじん切り) 10センチ
    • ショウガ(みじん切り) 1片
    • ニンニク(みじん切り) 1片
    • しょうゆ 大さじ1
    •  大さじ1
    • ゴマ油 大さじ1
    •  適宜
    • コショウ 適宜
  • ニラ 1/3束
  • 松の実
  • 焼き豆腐 一丁
  • 春菊 1/2束
  • ニラ 1/2束
  • しらたき 1/2玉
  • ハクサイキムチ 1/2株
  • B
    • みそ(中甘口) 大さじ2
    • コチュジャン 大さじ2
    •  大さじ1
    • みりん 大さじ1
    • 砂糖 大さじ1
    • ゴマ油 大さじ1
    • スープ 適宜

作り方

  1. Aを練り混ぜ、大型のハンバーグを作り、両面に刻んだニラと松の実をはりつける。
  2. ハクサイキムチはざく切り、焼き豆腐は薄切り、しらたきはゆでて小房にまとめ、ニラは5センチ長さに切る。春菊は葉先をつむ。
  3. 鉄なべにゴマ油を熱して1を焼く。
  4. 1を裏返してから、周囲に2を盛り込み、Bを適量加えながら煮込む。煮詰まってきたらスープを適宜加えていく。

毎日味噌 肥塚味噌

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