中華料理レシピ
和風チゲ鍋
- 材料（4人分）
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- A
- 牛ひき肉 ３００g
- 卵 １個
- 半ずりゴマ 大さじ１/２
- ネギ（みじん切り） １０センチ
- ショウガ（みじん切り） １片
- ニンニク（みじん切り） １片
- しょうゆ 大さじ１
- 酒 大さじ１
- ゴマ油 大さじ１
- 塩 適宜
- コショウ 適宜
- ニラ １/３束
- 松の実
- 焼き豆腐 一丁
- 春菊 １/２束
- ニラ １/２束
- しらたき １/２玉
- ハクサイキムチ １/２株
- B
- みそ（中甘口） 大さじ２
- コチュジャン 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- ゴマ油 大さじ１
- スープ 適宜
- A
作り方
- Ａを練り混ぜ、大型のハンバーグを作り、両面に刻んだニラと松の実をはりつける。
- ハクサイキムチはざく切り、焼き豆腐は薄切り、しらたきはゆでて小房にまとめ、ニラは５センチ長さに切る。春菊は葉先をつむ。
- 鉄なべにゴマ油を熱して１を焼く。
- １を裏返してから、周囲に２を盛り込み、Ｂを適量加えながら煮込む。煮詰まってきたらスープを適宜加えていく。