和風料理レシピ
白みそ・抹茶みそ田楽
- 材料（4人分）
-
- 〔抹茶みそ〕
- 白みそ 50g
- 抹茶 小さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- だし 大さじ2
- 〔白みそ〕
- 白みそ 50g
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ１
- だし 大さじ２
- 〔抹茶みそ〕
作り方
- こんにゃくは三角に切って塩もみしておく。湯の中に入れてゆで、冷水にとってアクを抜く
- 大根は厚く輪切りにして、米を少々入れて下ゆでしておく。
- 抹茶を砂糖にすりまぜ、白みそによく混ぜこむ。→（抹茶みそ）
- 上記の白みその材料も同様の手順で混ぜて、［1］のこんにゃく、［2］の大根に塗り、抹茶みそも同じように塗りつけて、軽くあぶり少し焦げ目をつけて出来上がり。