和風料理レシピ

豚なすの甘みそかけ

材料(4人分)
  • なす 2本
  • 豚肉薄切り 20枚
  • 甘みそ
    • みそ 大さじ3
    • 砂糖 大さじ3
    •  大さじ3
    • みりん 大さじ1
    •  大さじ1
  • 小麦粉 少々
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. ナスは1.5cmの輪切りにし、塩水に15分程つけ灰汁を抜きます。
  2. 水分をとったナスを豚肉でくるりと巻き、薄く茶濾しで小麦粉をつけます。
  3. 甘みその材料を鍋に入れ、良く混ぜてから、火に掛けてしばらくへらで混ぜます。沸々してきたら出来上がり。
  4. 温めたフライパンに油小さじ1を入れ、ナスをこんがり焼きます。両面焼いてナスに箸が刺さればできあがり。みそを掛けてどうぞ。

作るポイント

ナスは水につけて灰汁を抜き、うっすらと小麦粉を振ると綺麗に焼けます。

毎日味噌 肥塚味噌

素材にこだわりぬいて、皆さまの健康と
毎日の「おいしい」のために。

手間暇を惜しまず、より良い味噌を造り続けます。