和風料理レシピ
みそ田楽
- 材料（4人分）
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- グリーンアスパラ 4本
- 小玉こんにゃく 8個
- 新じゃが 4個
- みそ カップ1
- Ａ
- だし カップ1/2
- 砂糖 大さじ4〜5
- 酒 大さじ4
- けしの実 適宜
- サラダ油
作り方
- Ａの材料をよく混ぜ合わせて田楽みそを作り、鍋に入れ元のみそのかたさになるまで弱火で練る。
- グリーンアスパラは、下部の皮をむいて固い部分を切り落とし4等分。サラダ油で火が通るまで炒める。こんにゃくは下ゆでしておく。新じゃがは柔らかくゆでて2等分する。
- 1本の串に3種を刺す(※こんにゃく1個、アスパラ2本、新じゃが1個で8本分)片面に田楽みそを塗り、表面をあぶり、けしの実をふる。