お味噌汁レシピ
元気がでる！根菜みそスープ
- 材料（3ー4人分）
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- 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- れんこん 1/2ふし
- かぶ又は大根 1/4本
- かぶ又は大根の葉 適宜
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 豆乳 200cc-300cc
- だし（かつお） 400cc-500cc
- みそ 大さじ2～3
- 塩こしょう 少々
作り方
- レンコンは半月切りにする。かぶ又は大根はいちょう切り、葉は1cmくらいに切っておく。人参は皮をむいて乱切り。玉ねぎは大きめに切る。
- 鍋に、かつおで濃い目にしっかりとだしをとって漉しておく。
- だし400cc～500ccを火にかけ、しゃぶしゃぶの要領で豚肉を広げて入れる。
- ［3］に葉以外の野菜を全部いれ、柔らかくなるまで煮る。
- 野菜が柔らかくなったら豆乳をいれて、温まったところに葉をいれて弱火でひと煮する。
- じゃがいも、ねぎ、ごまを入れて絡める。
作るポイント
みそは種類によって味が違うので量は調整してください。
豆乳のかわりに牛乳でもできます。
だし汁は濃く、多めにとっておいたほうが美味で、最後の味や濃度の調節にも使えます。