お味噌汁レシピ
白みそ雑煮
- 材料（4人分）
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- 白みそ40〜50g
- 丸餅1個
- だし150cc
- 大根適量
- 人参適量
- 豆腐適量
- 白ねぎ適量
作り方
- 大根、人参を輪切りし、下ゆでしてやわらかくします。
- 鍋にだしを入れ火にかけて、白みそを溶き入れ、弱火で3分程煮込みます。（少し煮込むことで、豆のくさみが抜けます。）
- 大根、人参、サイの目に切った豆腐、丸餅(ゆでて、または電子レンジで柔らかくしておく)を鍋に入れます。
- お椀に盛りつけて完成です。お好みでしらがネギ、糸けずりかつおを載せます。
作るポイント
みその風味を生かすために、薄めのだしや二番だしで作ると美味しく頂けます。
また、だしでなく水で作り、餅や白玉だけ入れてぜんざいの様にも召し上がれます。
香川のあん餅を使ったお雑煮も有名です。