おみくじロールキャベツ 白味噌仕立て
- 材料（4人分）
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- キャベツ １５〜２０枚程度
- コーン缶 大さじ2
- にんじん 10cm程度
- ブロッコリー １／２株
- 具
- 角もち １個
- ソーセージ 小４本
- じゃがいも 中１個
- 鮭切り身 １切れ
- 鶏ひき肉 150g
- 塩 小さじ１／４
- 胡椒 少々
- スープ
- 水 ２カップ
- 酒 大さじ２
- 西京味噌 大さじ２
- バター 10g
- 塩 少々
作り方
- キャベツは葉をはがし、やわらかくなるまでゆでる。（芯がかたいようなら包丁でそぐ）にんじんは輪切りにし、ブロッコリーは小房に分けておく。
- 角もちは２等分、じゃがいもは５〜６個、鮭の切り身は塩少々を振り、３〜４個に切り分ける。（塩鮭の場合、塩は不要）鶏ひき肉は塩胡椒を加えてしっかり練り、６個の俵型にまるめておく。具を一つ一つ、ロールキャベツの要領で包み、小さいロールキャベツを作る。（目安は上から見た大きさが２×５cmくらいになるように）
- ロールキャベツの具とにんじんを鍋に敷き詰め、スープの材料を全て入れて強火にかける。沸騰したらアクを取り、中火で１０分程煮る。ブロッコリーは残り２分くらいのところで入れるか別茹でしておく。仕上げにコーンをトッピングする。
作るポイント
- 直径２６ｃｍのフライパンで、約２０個分がちょうど敷き詰められるくらいです。
- 具財の塩加減によって、塩の量を調整して下さい。味噌は、最初に半量を入れて最後に味を見て半量を溶きいれてもいいです。
毎日味噌 肥塚味噌
素材にこだわりぬいて、皆さまの健康と
毎日の「おいしい」のために。
手間暇を惜しまず、より良い味噌を造り続けます。