洋風料理レシピ
鶏むね肉のカリカリ焼き
- 材料（4人分）
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- 鶏ムネ肉 大２枚
- 米みそ（辛口） 大さじ４
- 酒 大さじ１強
- А みりん 大さじ１強
- マヨネーズ 大さじ１/２
- タバスコ ２〜３滴
- 小麦粉 適宜
- ゴマ油 大さじ２
- いりゴマ 適宜
- グリーンカール 適宜
- 鶏ムネ肉 大２枚
作り方
- 鶏肉はフォークか竹串で、皮面をツンツンさして味と火の通りを良くする。
- Аを練り混ぜ、１の鶏肉全体に塗り付け、３０分ぐらい置く。
- ２の鶏肉のみそを、指先などで軽くぬぐい、小麦粉をまぶしつける。
- フライパンにゴマ油を熱し、鶏肉の皮面から焼く。なべのふたなどで押しながら、中火で焼き色をつけ、弱火にして３分焼く。返して同様に火が通るまで焼く。
- いただきやすく切り分けて器に盛り、ゴマを散らし、グリーンカールを添える。