洋風料理レシピ
牛ヒレ肉のもろみ焼き
- 材料（4人分）
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- 牛ヒレ肉 ４０〜５０ｇのもの４枚
- アサツキ ２本
- 麦みそ（もろみみそ） 大さじ２
- トウバンジャン 小さじ１／２
- みりん 大さじ１
- 塩、コショウ 各少々
- サラダ油 適量
- 付け合わせ ジャガ芋2個、ニンジン100g、シメジ1パック、スープ1/2パック、バター大さじ1、塩・コショウ各少々
作り方
- 付け合わせのジャガ芋、ニンジンは皮をむいて一口大に切り、スープとバター、塩、コショウを入れた中でやわらかく煮る。
- シメジは塩少量を入れた湯の中でゆで、さっとゆでこぼし、１の中に加え混ぜる。
- 牛肉は薄めの塩、コショウをし、フライパンにサラダ油を熱した中に入れ、すばやく焼く。
- みそにトウバンジャン、みりんを加えて混ぜて牛肉をのせ、軽く天火をあてる。
- ジャガ芋、ニンジン、シメジを皿に敷き、牛肉をのせ、アサツキの小口切りを散らす。